Brochetas para la parrillada!

Buenassss!!! Chavos/as!!! Que ahora les muestro cómo hacer algo ideal para un picnic, la comida en el patio ahora que se viene el calor, y así.

Necesitás:

• 6 tapitas de cuadril cortadas en cubitos
• 2 cebollas cortadas en rodajas
• 4 pimientos dulces cortados en cuadritos y sin el centro
• 3 berenjenas cortadas en cuadritos
• 20 hongos cortados en 4
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freir
• 1 sartén grande

Cómo hacerlo:

Primera hay que freir las cebollas, los pimientos, las berenjenas y los hongos; y mientra se fríen hay que sazonarlos con sal y pimienta. Y ya cuando las rodajas de cebolla estén casi transparentes, hay que poner los cubitos de tapa de cuadril en la sartén y hay que esperar a que se frían bien, ó sea, que no quede nada rojo en los cubitos porque eso significa que aún están medio crudos.

Para mejores resultados y mejor presentción del platillo se pueden insertar los cubitos y las verduras en palitos de madera justo antes de freirlos, alternando cada ingrediente, ó sea, primero una rodaja de cebolla, un cuadrito de berenjena, un cubito de cuadril, un cuarto de hongo y un cuadrito de pimiento. Y una vez que estén listas las brochetas, se sirven 3 ó 4 (palitos con todo) en el plato.

Se puede acompañar con un vaso de agua fresca.

Saludotes, pero sin abrazotes ni besotes porque los puedo contagiar de varicela.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

Yoyos de Dulce de leche!

También mi cocina reabre sus puertas, y recordando que Angelusa le pedía a Tere una receta facilíssima para un día de fiesta, aquí les diré cómo hacer unos yoyos de dulce de leche. Esta receta es la más fácil de todas, y si ya dije eso antes, pues esta es todavía más fácil. Tanto, que ésta receta se la dedico a mi amiga Angelusa.

Necesitás:

• 1 caja de galletas Marías
• 1 frasco de dulce de leche (puede ser quemado, de vainilla ó envinado)
• 1 cinsel y una palita
• Margarina ó mantequilla

Cómo hacerlos:

Con el cinsel hay que untar la margarina en la mitad de las galletas (ó sea, si la caja tiene 30 galletas, untá la margarina en 15 galletas). Y con la palita hay que untar el dulce de leche en la otra mitad (ó sea, en las otras 15). uego hay juntar las galletas margarinadas con las las dulcelechadas como si fueran un sandwich, y listo! Así de fácil.

Esta receta parece como la de los alfajores, pero los yoyos no van cubiertos de chocolate y además los yoyos tienen margarina y los alfajores no.

Finalmente hay que distribuirlas en un platón y el platón se pone en la mesa central de la sala para que cada invitado de la fiesta agarre uno.

Saludotes, abrazotes y besotes.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

Spaguetti con Especias!

Buenas Chavas/os, hace mucho que no posteo recetas y a petición de mi amigo Gusthav, voy a postear un invento de mi Madre:

Necesitás:

• Una bolsa grande de spaguetti, ignoro de cuantos gramos es.
• Nueces cortadas en pedazitos.
• Piñones
• 1 ramita de albahca
• 1 puñito de orégano
• 1 pizca de pimienta
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Cómo hacerlo:

En una cazuela (olla) poner el spaguetti y llenar la olla con agua suficiente para tapar el spaguetti. Luego, poner un chorro de aceite de oliva, pero no demasiado. Y también poner el orégano y la albahaca. Dejar cocer el spaguetti hasta que quede aldente, ó sea, que quede suave, pero firme. Después hay que sacar el spaguetti de la cazuela y escurrirle toda el agua para pasarlo a una cazuela más chiquita, pero que quepa todo el spaguetti y ponerlo sobre la estufa, pero sin fuego prque ya está caliente, pero si por alguna extraña razón se enfría, hay que ponerlo a fuego bajo. Finalemente hay que ponerle las nueces y los piñones mientras hay que moverle al spaguetti, para las nueces y los piñones queden en todo el spaguetti y no sólo en lo de arriba. Hay que servirlo caliente en platos para sopa porque se puede caer.

Para darle un poco de más sabor le podés poner hojas laurel enteras. Se puede acompañar con una copita de vino tinto.

Saludotes, abrazotes y besotes.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

Una ensalada dulzona!

Buenassss!!! Chavas/os, ahora es tiempo de hacer una ensalada con un toque dulce, es para todos los gustos, así que es ideal para los que nos cuidamos (como yo), pero también para los que les gusta el dulce y la fruta.

Necesitás:

• 3 Lechugas romanas (de las orejonas)
• 400 gramos de arándanos rojos secos
• 250 gramos de nueces molidas
• Aceite de olivo
• Miel de Abeja
• Miel de Maíz (de la que le dan a los bebés)
• Limón y sal
• Mostaza
• Pimienta

Cómo hacerla:

Primero hay que deshojar las lechugas para después cortar las hojas en pedazos medianos (ni muy finos, pero que no haya la necesidad de partirlos a la hora de comerlos). Se ponen los arándanos sobre los pedazos de lechuga y luego se espolvorea con la nuez molida. El resto de los ingredientes es para hacer el aderezo de miel y mostaza: primero en un recipiente de los que usan los barmans, ó bartenders, para mezclar las bebidas, se le pone el aceite de olivo junto la miel de abeja, la miel de maíz para bebés, la mostaza, el limón, la sal y la pimienta (en ese orden). Después se tapa para agitar el vaso (justo como lo hacen los bartenders cuando preparan una bebida elaborada). Se agita por 5 minutos, después con una palita se le mueve para que todo esté bien junto, cuando todo esté bien junto, el aderezo estará listo. Una vez que el aderezo está listo, cada quién bañará su ensalada con ese aderezo a su gusto.

Esta ensalada es ideal para acompañar cualquier guisado de pollo ó pavo. Todo esto puede ir acompañado por una copita de vino blanco.

Saludotes y abrazotes.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

P.S. No, no se me ha olvidado que voy a postear mi receta de las empanadas, sólo que aún no sé a qué temperatura debe ir el horno, eh!

Asado de tapita de cuadril!

Buenassss!!! Chavos/as, les ha pasado que llegan a casa después de trabajar ó de estar en el cole y no hay nadie que les haga de comer y no hay nada hecho? Tranquis, que ahí les va lo que hize yo cuando me pasó eso.

Se trata de un asado de tapita de cuadril, acompañado de cebollas y pimientos picantes pochados, alcanza para 4 personas:

Necesitás:

• 8 tapitas de cuadril
• Aceite para freir
• 1 cebolla blanca, partida en rodajas
• 4 pimientos picantes, partidos en rodajas
• Sal gruesa (de mesa, marina, de grano, ó como se diga por allá)
• Ajo en polvo
• Pimienta Negra, en polvo
• Sal (delagada, en polvo, refinada ó como se diga por allá) al gusto
• Una sartén
• Una pala ó unas pinzas

Cómo hacerlo:

Poner la sartén con aceite a fuego alto, y cuando empieze a calentarse el aceite, poner las rodajas de pimiento y cebolla, y freirlas a fuego mediano, sazonarlas con la sal gruesa y esperar a que queden acitronadas (pochadas). Cuando eso pase hay que poner las tapitas de cuadril a asar en la sartén y mientras se frien de un lado, hay que poner el ajo en polvo y la pimienta negra por el otro lado y después de que se dore hay que voltear la tapita con la pala ó la pinza y poner ajo en polvo y la pimienta del otro lado de la tapita (para que de ambos lados queden con ajo en polvo y pimienta negra). Esperar a que queden bien doradas las tapitas, pero cuidando que no se quemen.

Finalmente, servir las tapitas calientes con una porción de las rodajas de cebolla y pimientos. Cada quién lo bañará con limón a su gusto y cada quién le pondrá sal delgada refinada, también a su gusto.

Este platillo lo podés acompañar con una copita de vino tinto (rojo).

Saludotes, abrazotes y buen provecho.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

P.S. No he olvidado que les debo la receta de las empanadas, pero tampoco recuerdo a qué temperatura debo poner el horno para que no se me quemen, pero tampoco que queden aguadas. O sea, deben quedar un poco crujientes sin que se quemen, pero algo sueves sin que queden aguadas.

Cómo yo los Licuados?

Buenassss!!! Chavas/os, les prometo que luego postearé cómo hago las empanadas, pero será cuando recuerde a qué temperatura debe estar el horno a la hora de meter las empanadas ahí, no sea que se me vayan a quemar (Ja! que boludo).

Espero que ésta receta sea más fácil que las 2 anteriores para que mi amiga Angelusa la pueda elaborar sin ningún problema, hoy vamos a hacer Licuado, una bebida juvenil, refrescante y dulce.

Necesitás:

• 1 jarra de leche
• 8 Duraznos, sin hueso y sin cáscara (16 mitades).
• Licuadora
• 1 Pizca de Canela (opcional).

Cómo hacerlo:

Tan fácil es que sólo es cuestión de vaciar la leche en la licuadora, pero OJO: primero hay que vaciar sólo la mitad de la leche para después echar dentro de la licuadora los duraznos y prender la licuadora a velocidad baja para después subirla a la velocidad media. Dejadlo así hasta que esté completamente junto. Finalmente se pone a velocidad alta mientras se le echa la otra mitad de la leche y luego hay que tapar y sujetar la licuadora, para evitar que se abra por accidente y la cocina quede manchada.

Después de que ya todo se juntó, hay que verificar el dulzor del licuado, si hace falta poner azúcar (ó sacarina) y también se le puede poner una pizca de canela para realzar el sabor.

Meterlo y dejarlo en el refrigerador (nevera) hasta que se enfríe y servirlo bien frío en un vaso alto. Alcanza para de 4 a 6 personas.

SUGERENCIA: Pueden utlizar cualquier fruta que les guste como las uvas, frutillas (fresas), zarzamoras (blackberries), chabacanos ó melocotones, ananá (piña), mangos, mamey, sandía, melón, mamón (papaya), moras azules (arándanos ó blueberries), cerezas, ciruelas, frambuesas, plátano (banana), maracuyá ó guayaba. Yo usé duraznos porque es mi fruta favorita (ahora ya saben algo más de mí). También pueden combinar 2 ó más frutas para obtener un sabor nuevo, recuerden que la cocina es como el arte, no conoce límites!

OJO: No usen frutas como el Limón, la naranja, la lima, la mandarina, la toronja ni ninguna fruta de ese tipo, podría cortar la leche.

Saludotes, abrazotes y Feliz Navidad y Fin de Año.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

Apetecen algo Dulce?

Buenassss!!! Chavas/os, hoy compartiré algo que seguro muchos ya saben hacer: unos sabrossísimos y dulcíssimos pancakes (ó hot cakes ó panqueques ó cómo se diga por allá).

Necesitás:

• 1 taza de harina
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• Medio cubito de mantequilla ó margarina
• 1 batidora manual
• Un bowl
• Una sartén
• Una pala

Cómo hacerlos:

Primero, en el bowl se vacía la harina y la leche y se le va moviendo con la batidora manual (recuerden que la eléctrica no se recomienda). Mientras se pone a derretir la mantequilla (ó margarina) en la sartén y una vez que quede completamente líquida se le agrega en el bowl con harina y leche, pero antes hay que ponerle el huevo (reventadlo con cuidado y se usa tanto la clara como la yema). Ya con todo eso se debe seguir moviendo hasta que quede la masa de manera uniforme.

Una vez teniendo la masa uniforme, con un cucharón se va poniendo un poco de la masa en la sartén donde se derritió la mantequilla (el tamaño del pancake depende del tamaño del cucharón) y se deja ahí un minuto, luego con la pala se le da vuelta y se deja otro minuto y LISTO!!!

A los pancakes se les puede untar margarina con miel, dulce de leche, jalea (mermelada) ó jarabe de maple.

Se pueden acompañar con un vaso de leche fría, un café capuccino bien frío, un licuado ó una leche malteada.

En la próxima postearé cómo hacer empanadas.

Bon apetit, saludotes y abrazotes!

Sweet Dreams, de todo Corazón: Arthur

Pescado con un toque de Ajo

Buenas!!! Chavos/as, ésta es mi primera receta que compartiré con ustedes en éste nuevo espacio creado por mí. Hoy vamos a preparar un sabrossímo pescado con un toque de Ajo, ideal para cenas de cumpleaños de gente mayor.

Necesitás:

• 8 mojarras ó 6 huachinangos (a elegir)
• 1 Ajo entero (previamente lavado, pelado y desinfectado)
• Aceite para freir (ó mantequilla)
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacerlo:

Esta, como es la primera receta es fácil de hacer. Primero hay que filetear los huachinangos (ó mojarras), asegurándonos de que no quede ni una sola espina (espino). Mientras, se pone a calentar el aceite (ó a derretir la manteuqilla) en una sartén. Una vez caliente el aceite ó mantequilla, hay que poner a freir ya los filetes que hayan salido de los huachinangos ó majorras y se dejan en la sartén hasta que queden ligeramente dorados; mientras se doran, se parten cuadritos muy chiquitos de Ajo y se incorporan al pescado, para que éste agarre el sabor del Ajo. Hay que retirar del fuego cuando el Ajo esté acitronado (pochado). La sal y la pimienta se la pondrá cada quién a su gusto. Hay que servirlo caliente.

Se puede acompañar el pescado con una deliciosa ensalada que se prepara así:

Para la ensalada necesitás:

• 2 lechugas romanas
• germinado de Alfalfa ó Soya
• la ralladura de 8 zanahorias
• 5 tomates cortados en rebanadas
• 500 ml. de aceite
• 135 ml. de jugo de limón
• 135 ml. de salsa de soya
• 250 ml. de vinagre (cualquier vinagre)
• 1 puñito de sal
• 1 pizca de pimienta

Cómo hacerla:

Para hacer la ensalada hay que partir la lechuga de hoja por hoja, hay que acomodarlas en una ensaladera de forma que quede como una cama. Luego, sobre la cama de lechuga hay que acomodar las rebanadas de tomate de forma que ahora parezca una pizza de peperonni. Se coloca la ralladura de la zanahora sobre la cama de lechuaga con tomate y finalmente se le pone el germinado.

Una vez hecho eso, se parte en partes iguales la lechuga (dependiendo de cuántas personas van a comer) y se sirven en un plato para ensalada, ó bien, junto al pescado si el plato de éste es muy grande.

Para hacer la vinagreta hay que poner en un recipiente el aceite y empezar a batir (tiene que ser de forma manual, ya que la batidora eléctrica no es muy buena opción para esto). Y mientras se bate, se debe poner la salsa de soya, luego el jugo de limón, enseguida se le pone la sal (sin dejar de Batir, ó más bien, de moverle), finalmente se deja de batir, se le pone la pimienta y se le mueve por última vez para todo quede bien junto.

Cada quién bañará su ensalada con la vinagreta a su gusto.

Esta receta no tiene muchas calorías y es ideal para la gente que se cuida (como yo). Se puede acompañar con una copita de vino blanco.

Cualquier cosa, crítica, calificación ó sugerencia será bienvenida.

Saludotes, abrazotes y buen provecho.

Sweet Dreams, de todo Corazón: Arthur