Chow mein!

Platillo Chino!/Chinese Plate!

Buenassss!!! Nochessss!!! Que abandonada tenía mi cocina, con telarañas y mucho polvo. Es hora de desempolvarla y hacer algo de China.

Esta receta la probé hace tiempo, pero me gustó mucho, tanto, que por eso la voy a postear, espero que me salga igual que la que probé.

Necesitás:

• 250 gramos de Pasta (Spaghetti ó Fideos)
• Agua, la suficiente para tapar la pasta
• 100 gramos de brócoli
• 100 gramos de coliflor
• 100 gramos de ralladura de zanahoria
• 100 gramos de vainas verdes
• 100 gramos de guisantes
• 2 cacerolas, una grande y otra chiquita
• 2 filetes grandes ó 3 filetes medianos ó 4 filetes chiquitos de pescado
• Una sartén
• Aceite para cocinar
• Un cucharón
• Una palita
• limón, Sal y pimienta al gusto
• Salsa de soja

Cómo hacerlo:

Primero, en la cacerola grande hervir el agua para cocer ahí la pasta hasta que quede aldente, hay que moverle con el cucharón. Mientras, en la cacerola chiquita, también hay que llenarla -casi- con agua para cocer ahí los brócolis, las coliflores, las zanahorias, las vainas y los guisantes. Como las verduras se van a cocer más rápido que la pasta, hay que poner atención para que no se pasen de cocidas.

Ya, en la sartén, echar un poco de aceite y freir ahí los filetes de pescado, hay que darles la vuelta con la palita. Ya después de eso y de que las verduras están cocidas, la pasta ya debe estar aldente. Entonces hay quitarle el exceso de agua que agarró de la cacerola. Finalmente, hay que mixturar bien todo para que el Chow Mein quede listo. Revisar el sabor, y si es necesario, hay que ponerle limón, sal y pimienta. Se sirve en platos para sopa. Finalmente, cada huésped puede echarle salsa de soja a su gusto.

Es ideal con vino tinto.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur, el chico cocinero de la Argentina
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Good Night!!! How abandoned I had my Kitchen, so much, so it has spider webs and so much dust. It's time to undust it and prepare something from China.

I tasted this recipe many years ago, but I liked so much, so much, that I'm gonna upload it. I hope it results as well as the one I tasted.

You need:

• 250 grams of pasta (it can be spaghetti or noodles)
• Water, enough to cover the pasta.
• 100 grams of broccoli
• 100 grams of cauliflower
• 100 grams of sliced carrots
• 100 grams of green pods
• 100 grams of peas
• 2 casseroles, one big and the other small
• 2 big, 3 medium or 4 small filets of fish
• 1 frying pan
• Cooking oil
• 1 big spoon
• 1 li'l shovel
• Lemon, salt and pepper to your taste
• Soy sauce

How to do it:

First, put in the big casserole the pasta in order to cook it until it gets al-dente, and shake it gently lowly with the big spoon. Meanwhile, fill -almost- with water the small casserole, and cook there the broccoli, the cauliflowers, the carrots, the pods and the peas. Since the vegetables are gonna get well-cooked faster than the pasta, put attention to them in order not to let them get overcooked.

Then, toss in the frying pan a little cooking oil and fry there the fish filets, turn them every minute with the li'l shovel. Then, after that, and after the vegetables got well-cooked, the pasta must already be al-dente. Then, put away the water excess it took from the casserole. Finally, mix very well everything in order to already form the chow mein. Check out the taste, and if necessary, add lemon, salt and pepper to fix it. Serve the chow mein into soup dishes. Finally, each guest can add soy sauce to his/her taste.

Red wine is ideal with this plate.

Big greetings, big hugs and big kisses

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:
Arthur, the cook boy from Argentina

Atún y Verduras!/Tuna and Vegetables!

Pimientos rellenos de Atún!/Tuna stuffed Peppers!

Buenassss!!! Nochessss!!! Hoy es Martes, y que bueno que recordé otra receta, porque ya estaba a punto de cerrar mi cocina por falta de Ideas.

Sepan que todas las recetas que posteo no las saco de ningún lado, las posteo porque las recuerdo y son recetas que ha hecho mi Mamá, ó que invento yo mismo, las pruebo, y si me gustan las posteo, si no, no.

Ya que acá en la Argentina aún hace calor (pero ya no por mucho tiempo), un plato frío es ideal. Hoy voy a hacer pimientos rellenos de Atún.

Necesitás:

• 8 pimientos (pueden ser dulces ó picantes; rojos, amarillos ó verdes. Yo usé pimientos verdes picantes)
• La ensalada Cosmo y Wanda que tengo un poco más abajo (es Atún mixturado con lechuga)
• Aderezo Italiano
• 1 cuchillo
• 1 cuchara
• 1 bolsa de plástico

Cómo hacerlos:

Primero hay que poner los pimientos directamente al fuego para que se asen. Ya luego cuando suelten un olor como a tostado, quitarlos del fuego y guardalos en la bolsa de Plástico. Dejarlos en la bolsa un rato, hasta que suden, para que sea más fácil pelarlos. Ya, hay que pelarlos muy bien; y después de eso, con el cuchillo se hace un corte a un lado del pimiento y se le saca el centro con todo y las semillas. Luego de eso, con la cuchara se rellenan con la ensalada Cosmo y Wanda y se cierran simplemente (no importa si se abren). Finalmente hay que bañarlos con el aderezo Italiano y se sirven en platos para Plato Central.

Hoy la bebida es a su gusto, otra vez.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur, el chico cocinero de la Argentina
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Good Night!!! Today it's Tuesday, and too good I remembered another recipe, 'cause I was about to close my Kitchen 'cause I had no Ideas.

I want you to know that the recipes I upload here I don't get them from anywhere else, I upload them 'cause I remember them, and they're recipes made by my Mother, or they're created by myself, then I taste them, and if like them, I upload them, if no, no.

And since here in Argentina it's still being a little hot (but no longer), a cold plate is ideal. Today I'm gonna make Tuna stuffed peppers.

You need:

• 8 peppers (they can be sweet or hot; red, yellow or green. I used green hot peppers)
• The Cosmo & Wanda salad I have in earlier posts (It's just Tuna mixed up with Lettuce)
• Italian dressing
• 1 knife
• 1 spoon
• 1 plastic bag

How to do them:

First, put the peppers to roast directly to the fire. Then, when they smell like toasts, it means, they're already roasted, and when they're roasted, put them away from the fire and keep them into the plastic bag. Let the peppers sweat in the plastic bag for a while, in order to peel them easily. Then, let's peel them very well; and, after that, with the knife cut the peppers at one side and take out the center with all the seeds. Then, with the spoon, fill the peppers with the Cosmo & Wanda salad and simply close them (don't care if they open themselves). Finally, cover them with the Italian dressing ad serve them in a "Central Plate" dish.

Today, I'll leave the drink at your taste, again.

Big greetings, big hugs and big kisses

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:
Arthur, the cook boy from Argentina

Salmón!/Salmon!

Salmón aromático!/Aromatic salmon!

Buenassss!!! Nochessss!!! Ya tenía tiempo de no postear una nueva receta, pero como estaba haciendo una y otra vez ésta receta hasta que por fin me salió bien, pues hoy la posteo.

Además ahora todos los Martes pondré por acá una nueva receta, si es que recuerdo alguna otra. Ahora vamos a la receta.

Las cantidades ahora las voy a dar para una sola persona, asíque si hay alguien más que compartirá con ustedes, multipliquen la cantidad por el número de personas que comerán (OJO, sólo los ingredientes, NO los utensilios, no vayan a usar 2 sartenes, eh!).

Necesitás:

• La mitad de un filete de salmón.
• Unas cuantas aceitunas negras sin semilla.
• La mitad de un pimiento amarillo dulce (o sea, no picante).
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Sal gruesa (sal de mar).
• Pimienta negra en polvo.
• Una sartén (ó una plancha).

Cómo hacerlo:

Primero se pone aceite de oliva en la sartén. Luego la mitad del filete de salmón se corta por la mitad, ó sea, que ahora tendrás 2 cuartas partes del filete que luego pondrás a freir en la sartén. Mientras eso pasa, se le pone una pisca de sal gruesa y pimienta y se corta el pimiento amarillo y las aceitunas en cubitos chiquitos y se echan en la sartén. Esperamos a que los filetes estén un poco dorados (de ambos lados), luego se le apaga al fuego y finalmente se sirve en un plato grande. Se le puede acompañar con alguna de las ensaladas de mis posts anteriores.

También se puede acompañar con vino blanco ó vino rosado.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur
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Good Night!!! I have a lot of time having my kitchen abandoned, without a new recipe, but sonce I was making once and again this recipe until I did it right, so then, I'll post it right now.

Besides, now my kitchen will have a new recipe every Tuesday, if I remember a new one. Now, let's try this recipe.

The quantities I'll use will be for only one person, so if there are someone else who will share with you, multiply the number of the quantity by the number of persons will eat (NOTE, only the ingredients, NOT the instruments, I mean, don't go using 2 frying pans, eh!).

You need:

• A half of a salmon filet.
• Some black seedless olives.
• A half of a sweet yellow pepper (I mean, not hot).
• A little bit of olive oil.
• Thick salt (sea salt).
• Black pepper powder.
• A frying pan (or broiler).

How to do it:

First, pour the olive oil into the frying pan. Then, cut the half of the filet by the half, in order to get 2 quarters of the filet which you'll put into the frying pan to fry. Meanwhile, toss a bit of the sea salt and the black pepper pwoder on the filets and cut the half of the yellow pepper and the black olives into small cubes and toss them onto the frying pan. Then, wait the filets to be a little well done (by its both sides), then, turn off the stove. And finally, serve it into a big dish. It can be served with any salad of my previous posts.

You can also serve it with white wine or rosé wine.

Big greetings, big hugs and big kisses.

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:
Arthur

Pollo en salsa de soja!/Chicken in soy sauce!

Buenassss Nochessss!!! Cómo está el hambre por allá? Entonces es hora de un balance entre lo nutritivo y lo sabroso: Pollo en salsa de soja.

Nota: si lo quieren light, omitan la salsa de soja.

Necesitás:

• Salsa de soja
• Jugo de limón
• 8 pechugas de pollo aplanadas y deshuesadas
• Un plato de sopa (ó un bowl grande)
• Aceite para cocinar
• Una sartén
• Unas pinzas ó una pala

Cómo hacerlo:

Primero, hay que llenar el plato de sopa con la salsa de soja y el jugo de limón y dejar ahí sumergidas las pechugas por una hora. Después de esa hora hay que poner un poco de aciete para cocinar en la sartén, sacar las pechugas de la soja y limón y freirlas en la sartén hasta que doren, luego con las pinzas se les da vuelta para que doren por el otro lado. Finalmente hay que servirlas y se pueden bañar con la soja y limón que quedó en el plato de sopa.

Se puede acompañar con verduras cocidas ó una ensalada, y con vino blanco.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur
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Good Night!!! How's the hunger there? So it's time to something balanced between the nutritious and the tasty: Chicken in soy sauce.

Note: if you want it light, omit the soy sauce.

You need:

• Soy sauce
• Lemon juice
• 8 flatenned and boneless chicken breasts
• A soup dish (or big bowl)
• cooking oil
• A Frying pan
• A pair pincers or a li'l shovel

How to do it:

First of all, fill the soup dish with the soy sauce and the lemon juice and immerse the chicken breasts for 1 hour. After this hour, put a little coocking oil into the frying pan and take out the breasts from the lemon and soy, and fry them in the frying pan till they get well-cooked. Then, turn the breasts with the pincers to get them well-cooked by the other side. Finally, serve them; and you can put some of the rest of soy and lemon juice remaining in the soup dish.

You can serve them with well-cooked vegetables or with a salad. And with white wine.

Big greetings, big hugs and big kisses.

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:
Arthur

Platillo Oriental/Oriental Plate !!!

Buenassss!!! Noches!!! Cómo están después de ni ausencia? Mejor? Pues que bueno, porque ahora les tengo algo típico de China (ó Japón, no estoy muy seguro).

Necesitás:

• 1/2 kilo de carne de res, pollo, puerco ó pescado; cortados en cubitos muy chiquitos
• 1/8 de brócoli
• 1/8 de coliflor
• 1/8 de ralladura de zanahoria
• 1/8 de germinado de alfalfa
• 1/8 de germinado de soja
• 1/8 de vainas
• Aceite
• Una cacerola grande
• Una sartén grande
• Un cucharón
• Salsa de soja (Importantíssimo)

Cómo hacerlo:

Primero en la sartén hay que ponerle aceite para freír ahí la carne, mientras, en la cacerola, también hay que poner aceite para freír ahí el brócoli, la coliflor, la ralladura de zanahoria, los germinados y las vainas. Cuando la carne esté ya media cocida, hay que pasarla a la cacerola y mixturarla bien con el brócoli, la coliflor, la ralladura de zanahoria, los germinados y las vainas para que acaben de freirse ahí, y mientras acaban hay que poner salsa de soja, la suficiente como para todo cambie de color y olor. Ya cuando todo esté bien dorado, hay que apagar el fuego y servirlo.

Si es carne de res ó puerco se puede acompañar con vino tinto, si es pollo ó pescado, se puede acompañar con vino blanco. Además, cada quien puede bañar su comida con más salsa de soja si desea, ó también bañarla con limón.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur
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Good!!! Night!!! How R U there after my absence? Better? So that's souns great, 'cause now I have something typical from China (or Japan, I'm not sure).

You need:

• 1 pound of meat, it can be beef, pork, chicken or fish. Cut'em into very tiny cubes.
• 1/4 pound of broccoli
• 1/4 pound of cauliflower
• 1/4 pound of carrot strips
• 1/4 pound of alfalfa germinate
• 1/4 pound of soy germinate
• 1/4 pound of green bean pods
• Cooking oil
• A big casserole
• A big frying pan
• A big spoon
• Soy sauce (very important)

How to do it:

First of all, put the meat to fry into the frying pan with some cooking oil, then, put into the casserole more cooking and fry the broccoli, the cauliflower, the carrot strips, the alfalfa germinate, the soy germinate, and the green bean pods. When the meat is half-well-done, pass it from the frying to the casserole and mix it with the broccoli, the cauliflower, the carrot strips, the alfalfa germinate, the soy germinate and the green bean pods, and let'em get completely well-done, while this happens, put into the casserole enough soy sauce to change the color and the smell of the food. And when everything is completely well-done, turn off the stove and serve it.

If it's pork or beef, you can drink red wine; if it's chicken or fish, you can drink white wine. And each one can add to his/her food more soy sauce or lemon juice.

Big greetings, big hugs and big kisses

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:
Arthur