Arthur's Kitchen

Dessert Carnival!

2008-04-29T00:58:00.006-03:00

Postre!/Dessert!

Buenassss!!! Nochessss!!! Como fui invitado al carnaval del postre de la libreta House in the Roses, entonces voy a postear una receta que ya había posteado hace tiempo atrás.

Es una de las primeras recetas de mi cocina, pero también puede servir de postre, además, en cuestiones dulces, es lo que mejor sé hacer. Asíque ahí voy:

Necesitás:

1 taza de harina

1 taza de leche

1 huevo

la mitad de un cubito de mantequilla ó margarina

Miel de abeja ó jarabe de maple ó dulce de leche

Más mantequilla ó margarina al gusto

1 batidora manual

1 bowl

2 sartenes

1 palita

1 cucharón

Cómo hacerlos:

Primero, en el bowl se echan la harina y la leche y se le va moviendo con la batidora manual (les sugiero que no usen una eléctrica). Mientras, hay que poner a derretir la mitad del cubito de mantequilla en la sartén. Y ya, una vez que está completamente derretida, se le echa al bowl, junto con el huevo, y se le sigue moviendo para formar una como masa.

Ya teniendo la masa, con el cucharón hay que agarrar un poco de la masa y se van poniendo cantidades pequeñas en la otra sartén, luego hay que esperar un poco a que dore un poco la masa y luego se le da vuelta con la palita, para que se dore del otro lado, y listo! Ya tenés los pancakes!

A los pancakes podés ponerles un poco más de mantequilla ó margarina, y echarles miel de abeja, jarabe de maple ó dulce de leche, y quedan geniales. Al final del post les dejo otra foto de pancakes.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:

Arthur, el chico cocinero de la Argentina

.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

Good Night!!! Since I was invited to the Dessert Carnival in the House in the Roses, then, I'm gonna post and upload a recipe which I've already posted and uploaded some time ago.

It is one of my first recipes here in my kitchen, but it can also be eaten as a dessert, besides, in sweet affairs, is the best what I can make. So, here I go:

You need:

1 cup of flour

1 cup of milk

1 egg

A half of a butter or margarine li'l cube

Honey or maple syrup or caramel spread

More butter or margarine to your taste

1 manual mixer

1 bowl

2 frying pans

1 li'l shovel or chisel

1 big spoon

How to do them:

First, pour the flour and the milk into the bowl, and keep moving them with the manual mixer (I suggest not to use an electric mixer). Meanwhile, melt the half of the li'l cube of butter or margarine in a frying pan. And then, once it's already melted, toss it into the bowl, and also toss the egg into the bowl, and keep moving with the mixer until you get some kind of dough.

Once you got the dough, pour some of it with the big spoon into the other frying pan in small quantities, then, wait a little in order to let the dough cook a little, then, with the shovel or chisel, turn the dough and let it cook a little by its other side, and you're done! You already made your pancakes!

You can add some butter or margarine to your pancakes, and you can toss some honey, maple syrup or caramel spread on them too, and the pancakes will taste awesome. I'll upload another photo of pancakes at the end of this post:

Big greetings, big hugs and big kisses

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:

Arthur, the cook boy from Argentina

Chow mein!

2008-04-08T22:28:00.004-03:00

Platillo Chino!/Chinese Plate!

Buenassss!!! Nochessss!!! Que abandonada tenía mi cocina, con telarañas y mucho polvo. Es hora de desempolvarla y hacer algo de China.

Esta receta la probé hace tiempo, pero me gustó mucho, tanto, que por eso la voy a postear, espero que me salga igual que la que probé.

Necesitás:

250 gramos de Pasta (Spaghetti ó Fideos)
Agua, la suficiente para tapar la pasta
100 gramos de brócoli
100 gramos de coliflor
100 gramos de ralladura de zanahoria
100 gramos de vainas verdes
100 gramos de guisantes
2 cacerolas, una grande y otra chiquita
2 filetes grandes ó 3 filetes medianos ó 4 filetes chiquitos de pescado
Una sartén
Aceite para cocinar
Un cucharón
Una palita
limón, Sal y pimienta al gusto
Salsa de soja

Cómo hacerlo:

Primero, en la cacerola grande hervir el agua para cocer ahí la pasta hasta que quede aldente, hay que moverle con el cucharón. Mientras, en la cacerola chiquita, también hay que llenarla -casi- con agua para cocer ahí los brócolis, las coliflores, las zanahorias, las vainas y los guisantes. Como las verduras se van a cocer más rápido que la pasta, hay que poner atención para que no se pasen de cocidas.

Ya, en la sartén, echar un poco de aceite y freir ahí los filetes de pescado, hay que darles la vuelta con la palita. Ya después de eso y de que las verduras están cocidas, la pasta ya debe estar aldente. Entonces hay quitarle el exceso de agua que agarró de la cacerola. Finalmente, hay que mixturar bien todo para que el Chow Mein quede listo. Revisar el sabor, y si es necesario, hay que ponerle limón, sal y pimienta. Se sirve en platos para sopa. Finalmente, cada huésped puede echarle salsa de soja a su gusto.

Es ideal con vino tinto.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur, el chico cocinero de la Argentina
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

Good Night!!! How abandoned I had my Kitchen, so much, so it has spider webs and so much dust. It's time to undust it and prepare something from China.

I tasted this recipe many years ago, but I liked so much, so much, that I'm gonna upload it. I hope it results as well as the one I tasted.

You need:

250 grams of pasta (it can be spaghetti or noodles)
Water, enough to cover the pasta.
100 grams of broccoli
100 grams of cauliflower
100 grams of sliced carrots
100 grams of green pods
100 grams of peas
2 casseroles, one big and the other small
2 big, 3 medium or 4 small filets of fish
1 frying pan
Cooking oil
1 big spoon
1 li'l shovel
Lemon, salt and pepper to your taste
Soy sauce

How to do it:

First, put in the big casserole the pasta in order to cook it until it gets al-dente, and shake it gently lowly with the big spoon. Meanwhile, fill -almost- with water the small casserole, and cook there the broccoli, the cauliflowers, the carrots, the pods and the peas. Since the vegetables are gonna get well-cooked faster than the pasta, put attention to them in order not to let them get overcooked.

Then, toss in the frying pan a little cooking oil and fry there the fish filets, turn them every minute with the li'l shovel. Then, after that, and after the vegetables got well-cooked, the pasta must already be al-dente. Then, put away the water excess it took from the casserole. Finally, mix very well everything in order to already form the chow mein. Check out the taste, and if necessary, add lemon, salt and pepper to fix it. Serve the chow mein into soup dishes. Finally, each guest can add soy sauce to his/her taste.

Red wine is ideal with this plate.

Big greetings, big hugs and big kisses

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:
Arthur, the cook boy from Argentina

Aún más sopa!/Even more soup!

2008-03-18T22:38:00.003-03:00

Sopa de hongos y cebolla!/Mushroom and Onion soup!

Buenassss!!! Nochessss!!! Ya saben que hoy es Martes, asíque hoy postearé una nueva receta.

Y ésta vez mi receta es un invento mío, asíque espero que me haya salido bien, finalemente ustedes son los que la leen, la hacen, la prueban y deciden si les gusta ó no. Hoy voy a hacer sopa de hongos y cebolla.

Necesitás:

500 grs de hongos

la mitad de una cebolla grande cortada en rodajas

2 cubos de concentrado de caldo de verduras

2 litros de agua

Aceite de cocina

Una cacerola grande

Una sartén

un cucharón

un cuchillo

Cómo hacerla:

Primero, en la cacerola con los 2 litros de agua, echar los 2 cubos de concentrado de caldo de verdura, para formar el caldo líquido de verduras. Mientras, con el cuchillo, hay que cortar la media cebolla en rodajas y los hongos en rebanadas. Luego, se frien las rodajas de cebolla y las rebanadas de hongos con un poco de aceite en la sartén, hasta que la cebolla se haga oscura y un poco transparente. Ya después de eso, se echan la cebolla y los hongos al caldo. Apagar el fuego cuando la sopa suelte el último hervor. Se le pueden poner hierbas de olor para darle mejor sabor. Con el cucharón se sirve en un plato para sopa.

Se puede acompañar con vino, puede ser blanco, tinto ó rosado.

Saludotes, abrazotes y besotes.

Sweet Dreams, de todo Corazón:

Arthur, el chico cocinero de la Argentina

.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

Good Night!!! You already know today it's Tuesday, so I'll post a new recipe.

And this time, my recipe is an invention of mine, so I hope it results great, finally, you all are who read it, then you make it, then you taste it and decide if you like it or not. Today I'll make mushroom and onion soup.

You need:

500 grams of mushrooms

A half of a big onion, cut into big slices

2 vegetable stock cubes

2 liters of water

Cooking oil

1 big casserole

1 frying pan

1 big spoon

1 knife

How to do it:

First of all, in the casserole (full with the 2 liters of water) toss the 2 vegetable stock cubes to form the liquid vegetable stock. While doing this, cut the half onion and the mushrooms into big slices. Then, put the onions and the mushrooms to fry in oil in the frying pan until the onion gets darker and a little bit transparent. Then, after that, toss the onion and mushroom into the stock. Turn off the stove when the soup gives the last boil. You can add some fine herbs to make it more tasty. With the big spoon, serve it into a soup dish.

With this soup you can drink wine, white, red or rose.

Big greetings, big hugs and big kisses

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:

Arthur, the cook boy from Argentina

Atún y Verduras!/Tuna and Vegetables!

2008-03-04T22:18:00.003-02:00

Pimientos rellenos de Atún!/Tuna stuffed Peppers!

Buenassss!!! Nochessss!!! Hoy es Martes, y que bueno que recordé otra receta, porque ya estaba a punto de cerrar mi cocina por falta de Ideas.

Sepan que todas las recetas que posteo no las saco de ningún lado, las posteo porque las recuerdo y son recetas que ha hecho mi Mamá, ó que invento yo mismo, las pruebo, y si me gustan las posteo, si no, no.

Ya que acá en la Argentina aún hace calor (pero ya no por mucho tiempo), un plato frío es ideal. Hoy voy a hacer pimientos rellenos de Atún.

Necesitás:

8 pimientos (pueden ser dulces ó picantes; rojos, amarillos ó verdes. Yo usé pimientos verdes picantes)
La ensalada Cosmo y Wanda que tengo un poco más abajo (es Atún mixturado con lechuga)
Aderezo Italiano
1 cuchillo
1 cuchara
1 bolsa de plástico

Cómo hacerlos:

Primero hay que poner los pimientos directamente al fuego para que se asen. Ya luego cuando suelten un olor como a tostado, quitarlos del fuego y guardalos en la bolsa de Plástico. Dejarlos en la bolsa un rato, hasta que suden, para que sea más fácil pelarlos. Ya, hay que pelarlos muy bien; y después de eso, con el cuchillo se hace un corte a un lado del pimiento y se le saca el centro con todo y las semillas. Luego de eso, con la cuchara se rellenan con la ensalada Cosmo y Wanda y se cierran simplemente (no importa si se abren). Finalmente hay que bañarlos con el aderezo Italiano y se sirven en platos para Plato Central.

Hoy la bebida es a su gusto, otra vez.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur, el chico cocinero de la Argentina
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

Good Night!!! Today it's Tuesday, and too good I remembered another recipe, 'cause I was about to close my Kitchen 'cause I had no Ideas.

I want you to know that the recipes I upload here I don't get them from anywhere else, I upload them 'cause I remember them, and they're recipes made by my Mother, or they're created by myself, then I taste them, and if like them, I upload them, if no, no.

And since here in Argentina it's still being a little hot (but no longer), a cold plate is ideal. Today I'm gonna make Tuna stuffed peppers.

You need:

8 peppers (they can be sweet or hot; red, yellow or green. I used green hot peppers)
The Cosmo & Wanda salad I have in earlier posts (It's just Tuna mixed up with Lettuce)
Italian dressing
1 knife
1 spoon
1 plastic bag

How to do them:

First, put the peppers to roast directly to the fire. Then, when they smell like toasts, it means, they're already roasted, and when they're roasted, put them away from the fire and keep them into the plastic bag. Let the peppers sweat in the plastic bag for a while, in order to peel them easily. Then, let's peel them very well; and, after that, with the knife cut the peppers at one side and take out the center with all the seeds. Then, with the spoon, fill the peppers with the Cosmo & Wanda salad and simply close them (don't care if they open themselves). Finally, cover them with the Italian dressing ad serve them in a "Central Plate" dish.

Today, I'll leave the drink at your taste, again.

Big greetings, big hugs and big kisses

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:
Arthur, the cook boy from Argentina

Más verduras!/More vegetables!

2008-02-05T23:18:00.000-02:00

Sopa de verduras!/Vegetable Soup!

Buenassss!!! Nochessss!!! Hoy es Martes, asíque es día de hacer otra receta que dé de qué hablar por el resto de la semana.

Las verduras son tan deliciosas, y no engordan, asíque por eso ésta vez mi receta la hago pensando en ellas.

Y ya saben, las cantidades las doy para una sola persona, pero si hay más, entonces usen cantidades dobles ó triples ó... pero sólo con los ingredientes, no los utensilios, eh!

Necesitás:

1 litro de agua
1 cubo de caldo de tomate
2 zanahorias grandes cortadas en rebanadas
1/2 brócoli cortado en pedazos chiquitos
1/2 coliflor cortada en pedazos chiquitos
50 guisantes (chícharos)
50 granos de maíz
10 vainas verdes (ejotes)
1 cacerola
1 cucharón

Cómo hacerla:

Primero, en la cacerola se pone 1 litro de agua a hervir, y mientras se pone el cubo de caldo de tomate para que ahí se deshaga y se forme el caldo de tomate líquido y se le baja al fuego. Una vez que el caldo suelte otro hervor, entonces se le echan las zanahorias, el brócoli, la coliflor, los guisantes, el maíz y las vainas. Se deja a que suelte el último hervor para saber que las verduras están bien cocidas, se le apaga al fuego, y se sirve en un plato para sopa.

Se le puede poner limón y picante. La bebida ideal para ésta sopa se las dejo a su libre elección ésta vez.

Saludotes, abrazotes y besotes

sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur, el chico cocinero de la Argentina
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

Good Night!!! Today it's Tuesday, so it's a new recipe day to give you to talk about in the rest of the week.

The vegetables are so delicious, and they're fatless, so this time the recipe is made thinking of them.

and you know the quantities of ingredients I use are for just one person, but if there are more, the quantities may be doubled or tripled or... but only the ingredients, not the utensils.

You need:

1 liter of water
1 tomato stock cube
2 sliced big carrots
1/2 of broccoli, cut into small pieces
1/2 of cauliflower, cut into small pieces
50 green peas
50 corn grains
10 green pods
1 pot or casserole
1 big spoon

How to do it:

First, pour the water into the pot in order to boil the water and then, put the tomato stock cube into the water to melt it in the water in order to form the liquid tomato stock, then lower the stove fire. Once the stock reaches another boil, then, toss the carrots, the borccoli, the cauliflower, the green peas, the corn and the green pods in the stock. Let the soup reach its last boil, then you'll know the vegetables are well done. Then turn off the stove, and serve the soup into a soup dish.

You can add some lemon juice and hot powder. This time I'll leave the perfect drink for this soup to your taste.

Big greetings, big hugs and big kisses.

Sweet Dreams, from the bottom of my heart:
Arthur, the cook boy from Argentina

Salmón!/Salmon!

2008-01-22T20:38:00.000-02:00

Salmón aromático!/Aromatic salmon!

Buenassss!!! Nochessss!!! Ya tenía tiempo de no postear una nueva receta, pero como estaba haciendo una y otra vez ésta receta hasta que por fin me salió bien, pues hoy la posteo.

Además ahora todos los Martes pondré por acá una nueva receta, si es que recuerdo alguna otra. Ahora vamos a la receta.

Las cantidades ahora las voy a dar para una sola persona, asíque si hay alguien más que compartirá con ustedes, multipliquen la cantidad por el número de personas que comerán (OJO, sólo los ingredientes, NO los utensilios, no vayan a usar 2 sartenes, eh!).

Necesitás:

La mitad de un filete de salmón.
Unas cuantas aceitunas negras sin semilla.
La mitad de un pimiento amarillo dulce (o sea, no picante).
Un chorrito de aceite de oliva.
Sal gruesa (sal de mar).
Pimienta negra en polvo.
Una sartén (ó una plancha).

Cómo hacerlo:

Primero se pone aceite de oliva en la sartén. Luego la mitad del filete de salmón se corta por la mitad, ó sea, que ahora tendrás 2 cuartas partes del filete que luego pondrás a freir en la sartén. Mientras eso pasa, se le pone una pisca de sal gruesa y pimienta y se corta el pimiento amarillo y las aceitunas en cubitos chiquitos y se echan en la sartén. Esperamos a que los filetes estén un poco dorados (de ambos lados), luego se le apaga al fuego y finalmente se sirve en un plato grande. Se le puede acompañar con alguna de las ensaladas de mis posts anteriores.

También se puede acompañar con vino blanco ó vino rosado.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

Good Night!!! I have a lot of time having my kitchen abandoned, without a new recipe, but sonce I was making once and again this recipe until I did it right, so then, I'll post it right now.

Besides, now my kitchen will have a new recipe every Tuesday, if I remember a new one. Now, let's try this recipe.

The quantities I'll use will be for only one person, so if there are someone else who will share with you, multiply the number of the quantity by the number of persons will eat (NOTE, only the ingredients, NOT the instruments, I mean, don't go using 2 frying pans, eh!).

You need:

A half of a salmon filet.
Some black seedless olives.
A half of a sweet yellow pepper (I mean, not hot).
A little bit of olive oil.
Thick salt (sea salt).
Black pepper powder.
A frying pan (or broiler).

How to do it:

First, pour the olive oil into the frying pan. Then, cut the half of the filet by the half, in order to get 2 quarters of the filet which you'll put into the frying pan to fry. Meanwhile, toss a bit of the sea salt and the black pepper pwoder on the filets and cut the half of the yellow pepper and the black olives into small cubes and toss them onto the frying pan. Then, wait the filets to be a little well done (by its both sides), then, turn off the stove. And finally, serve it into a big dish. It can be served with any salad of my previous posts.

You can also serve it with white wine or rosé wine.

Big greetings, big hugs and big kisses.

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:
Arthur

Aún más Atún!/Even more Tuna!

2007-12-11T21:38:00.000-03:00

Ensalada Cosmo y Wanda!/Cosmo & Wanda Salad!

Buenassss!!! Noches!!! Seguro se pregunta porqué ésta ensalada la bautizé como Cosmo y Wanda, verdad?

Porque los colores que los simbolizan son el verde y el rosa. Y para ésta ensalada voy a usar sólo atún (lo rosa) y lechuga (lo verde). Da para 6 personas, supongo.

Necesitás:

6 latas medianas de atún (puede ser en aceite ó en agua).

1 lechuga romanita, grande y cortada en trozos chiquitos.

Aceite de oliva (opcional).

Un bowl grande.

Una palita.

Cómo hacerla:

Adentro del bowl, con la palita, hay que mixturar muy bien la lechuga con el atún. Se le puede poner aceite de oliva si la ensalada sale muy seca, ó también se le puede poner limón. Luego hay que servirla en 6 platos, y ya eso es todo!

Esta es excelente para los que nos cuidamos de engordar, y también resulta muy buena para los mocosos, porque ellos aman a Cosmo y Wanda.

Al final les dejo una foto de Cosmo y Wanda.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:

Arthur, el chico cocinero de la Argentina

.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

Good Night!!! You surely wonder why is this salad named Cosmo & Wanda, right?

Because the colors that represent them are the green and the pink. And, for this salad, I'm gonna use only tuna (the pink) and lettuce (the green). This salad is worth 6 persons, I suppose.

You need:

6 medium cans of tuna (it can be oiled or plain).

1 roman lettuce, big and cut into small pieces.

Olive oil (optional).

1 big bowl.

1 li'l shovel.

How to do it:

First, in the bowl and with the shovel, you've gotta mix very well the lettuce with the tuna. If it results dry, you can add some olive oil, or lemon juice. Then, you've gotta serve it into 6 medium dishes, and that's all! Enjoy it!

This salad is excellent for those who want to be fit, and it's also awesome for kids, 'casue they love Cosmo and Wanda.

At the end I'll leave a picture of Cosmo & Wanda.

Big greetings, big hugs and big kisses

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:

Arthur, the cook boy from Argentina

Más Atún!/More Tuna!

2007-11-17T23:08:00.000-03:00

Ensalada rusa de Atún estilo Arthur!/Russian Tuna salad Arthur style!

Buenassss!!! Noches!!! si estaban esperando a que posteara una nueva receta, pues se acabó porque al fin llegó.

Esta ensalada es muy fácil de hacer y es una de mis favoritas porque no engorda, y la voy a postear en honor de mi amigo chef Homero.

Esta ensalada alcanza para 8 personas, supongo.

Necesitás:

8 latas medianas de Atún (puede ser en Agua ó en Aceite)
32 tomatitos cherry cortados en 4
2 pimientos verdes y picantes, y sin semillas. Cortados en cuadritos
2 limones sin semilla, cortados en 4
Un bowl gigante
Una palita

Cómo hacerla:

En un bowl gigante se pone el contenido de las 8 latas de atún. Luego con la palita se le va moviendo al mismo tiempo que se le pone los cuartos de tomate y los pimientos para que quede bien mixturada la ensalada. Finalmente se le pone el jugo de los limones para darle un toque acidito a la ensalada, y listo. Cada quien se sirve.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur, el chico cocinero de la Argentina
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

Good Night!!! If you were waiting for any new recipe from me to post, it's over 'cause finally it's here.

This salad is super easy to make and it's one of my favorites 'cause it's fatless, I mean, lowfat; and I'll post it in honour to my chef friend Homer.

This salad is enough to 8 persons, I suppose.

You need:

8 medium cans of tuna (it can be plain or in oil)
32 cherry-sized tomatoes cut into quarters
2 seedless green hot peppers, cut into small squares.
2 seedless lemons cut into quarters
A giant bowl
A small shovel

How to do it:

First, put the content of the 8 cans of tuna into the giant bowl. Then, move and shake it with the li'l shovel at the same time you add the quarters of tomatoes and the squares of green hot peppers in order to get the salad well-mixed. Finally, add the juice of the 2 lemons to give it a li'l sour touch to the salad, and that's all. Each one serves him/herself.

Big greetings, big hugs and big kisses

Sweet Dreams, from the bottom of my heart:
Arthur, the cook boy from Argentina

Atún/Tuna

2007-10-02T22:48:00.000-03:00

Empanadas de Atún!/Tuna Argentinian Pie!

Buenassss!!! Nochessss!!! Algunos de ustedes (los que leyeron ésta libreta desde el primer post) saben que he prometido postear las empanadas muchas veces, hasta dije que las empanadas iban a ser mi primer post de mi cocina, pero no pude.

Necesitás:

4 latas grandes de atún
1 paquete de pasta hojaldre
1 tomate mediano
1 rama de cilantro
1 tenedor
1 cuchara sopera
1 rodillo
1 bowl que tenga 17 ó 18 cm de radio ó un cuchillo (a elegir uno de éstos)
1 bandeja
papel encerado del tamaño de la bandeja ó margarina ó mantequilla (a elegir una de éstas)
El horno precalentado a 180°C

Cómo hacerlas:

Primero, con el rodillo hay que expandir la pasta hojaldre sobre una mesa limpia, hasta que quede con 5mm de grosor. Luego, se cortan círculos de 17 ó 18cm de radio con el borde del bowl, ó con el cuchillo se cortan cuadros de 17 ó 18cm de lado. También hay que cortar en trozitos muy chiquitos el tomate y el cilantro para mixturarlo con el atún y formar el relleno. Enseguida se pone con la cuchara un poco del relleno sobre los círculos (ó cuadros) de hojaldre y luego se doblan por la mitad para cerrarlas y con el tenedor se le rasgan un poco las orillas para sellarlas y que no se abran (en el caso de los cuadrados, se doblan por esquinas opuestas de manera que queden triángulos después de doblarlas).

Una vez que ya se usó toda la pasta hojaldre y que ya están hechas las empanadas, se unta con mantequilla ó margarina la bandeja, ó se cubre con el papel encerado, para que no se peguen las empanadas al molde. Luego se meten al horno precalentado a 180°C y se dejan ahí 15 minutos hasta que se doren. Finalmente hay que sacarlas del horno y dejar que se les baje lo caliente.

Saludotes, abrazotes y besotes.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur (por fin, pude cumplir lo que prometí desde hace meses)
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

Good Night!!! Some of you (those who read this blog from the very first post) know that I've promised I'd post how to do Argentinian pies too many times, in fact, I said the Argentinian pies would be the first recipe in my kitchen, but I couldn't.

You need:

4 big cans of tuna
1 package of puff pastry
1 medium tomato
1 branch of coriander
1 fork
1 soup spoon
a rolling pin
an 8 inch radius bowl or a knife (choose one of these)
a big tray
Waxed paper with the size of the tray or butter or margarine (choose one of these)
The pre-heated oven within 180°C

How to do it:

First, with the rolling pin expand the puff pastry on a clean table until it's 5mm thick. Then, cut circles with 8-inch radius with the edge of the bowl, or cut squares with 8-inch side with the knife. You've also gotta cut the tomato and the coriander into very tiny pieces to mix them with the tuna and form the filling of the pies. Now, fill with the filling (with the help of the spoon) the pies, then, bend the pies by the half to close them and tear just a little with the fork to seal tight the pies to avoid them getting opened again (in the case of the squares, bend the pies by the opposite corners in order to get triangles after bending them).

Once the puff pastry is all-used and the pies are completely made, spread butter or margarine into the tray, or cover it with the waxed paper in order to avoid the pies stick on the tray. Then, put the tray with the pies into the pre-heated oven (within 180°C) and let them go there within 15 minutes until they get brown (get well-cooked, well-done). Finally, take the tray out of the oven and let them get hotless.

Big greetings, big hugs and big kisses.

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:
Arthur (at least, I could fulfill what I promised since many months ago)

Duraznos!/Peaches!

2007-09-08T23:08:00.000-03:00

Duraznos con crema!/Peaches & Cream!

Buenassss Nochessss!!! Ya tienen hambre? Que bueno porque acá hay una nueva receta: duraznos con crema.

Alcanza para 8 personas, supongo.

Necesitás:

8 duraznos cortados en cubitos

1/4 litro de néctar o jugo de durazno

1/2 litro de crema

8 platos postreros

8 cucharitas cafeteras

Cómo hacerlo:

Servir los cubitos de durazno en los platos en cantidades iguales. Luego hay que bañar con el jugo ó néctar los duraznos de manera que se acabe. Finalmente se les pone crema igual, hasta que se acabe. A los/las mocosos/as les gusta el chocolate, asíque también se puede poner a eso chocolate en polvo (chocolate soluble). Podés usar otras frutas, pero como mi fruta favorita es el durazno, por eso lo hize con duraznos.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

P.S. Para los que vieron mi anterior receta y no saben qué es una jícama, les dejo una foto al final de peste post.
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

Good Night!!! Are you starving now? That's great 'cause here's a new recipe: peaches & cream.

I suppose it gives for 8 persons.

You need:

8 peaches cut into small cubes

1 quarter of peach nectar or juice

2 quarters of cream

8 dessert dishes

8 small spoons (coffee spoons)

How to do it:

Serve the peachs cubes into the dishes, in equal quantities. As the same way coat them with the juice or nectar, use all the juice or nectar. Finally, as the same way as the cubes and juice or nectar, coat the peaches with cream, use all the cream. Children like the chocolate, so you can add chocolate powder to the peaches. You can use other fruits, but since my favorite fruit is the peach, I used peaches.

Big greetings, big hugs and big kisses

sweet Dreams, from the bottom of my Heart:
Arthur

P.S. To those who saw the previous recipe and don't know what a jicama is, I'll show a photo at the end of this post.

Verduras!/Vegetables!

2007-09-01T22:19:00.000-03:00

Para no engordar!/To avoid getting fat!

Ay Ay!! de repente sienten hambre entre comidas? Acaban comiendo para deshacerse del hambre, pero por eso engordan? Tranquis! que acá les dejo una botana que no engorda, y que además hacerla es más fácil de lo que piensan. Sigan leyendo.

Alcanza para 8 personas, supongo.

Necesitás:

20 zanahorias cortadas en tiras gruesas
15 remolachas cortadas en tiras gruesas
15 jícamas grandes cortadas en tiras gruesas
10 pepinos sin cáscara y sin semillas cortados en tiras gruesas
Jugo de limón (ó también se puede limón en polvo que podés conseguir en cualquier kiosko en un parque).
Salsa en polvo (polvo picante)
Un plato grande

Cómo hacerlo:

En el plato hay que acomodar las zanahorias, remolachas, pepinos y jícamas. O sea, al norte del plato van las zanahorias, al sur van las remolachas, al este las jícamas y al oeste los pepinos (que flashero sonó eso!). Después se bañan el el jugo de limón (ó se le espolvorea el polvo). Finalemente hay que espolvorear el polvo picante. Si no lo consiguen, se puede hacer moliendo pimientos picantes secos lo más posible hasta hacerlos polvo. Y LISTO!

Saludotes, abrazotes y besotes.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

Auch Auch!! Do you get suddenly hungry between meals? Do you end up eating to get rid of the hunger, but for that reason you get fat? Calm down! 'cause I'll post here a fatless snack, and it's easy to prepare, more than you think. Keep reading.

You need:

20 Carrots cut into thick strips
15 Beets cut into thick strips
15 Jicamas cut into thick strips
10 seedless and peeled Cucumbers cut into thick strips
Lemon Juice (or lemon powder you can get from any park stand).
Chili powder
A big dish

How to do it:

Place (accommodate) the carrots, beets, jicamas and cucumbers on the dish. I mean, beets in the south of the dish, carrots in the north, jicamas in the east and cucumbers in the west (what a crazy idea I had!). Then, coat the vegetables with the lemon juice, or sprinkle the lemon powder. Finally, sprinkle the chili powder. If you don't gete the chili powder, you can make it grinding or mashing some dry chilies the more possible till you make them powder. AND THAT'S ALL!

Big greetings, big hugs and big kisses

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:
Arthur

2007-08-24T22:23:00.000-03:00

Pollo en salsa de soja!/Chicken in soy sauce!

Buenassss Nochessss!!! Cómo está el hambre por allá? Entonces es hora de un balance entre lo nutritivo y lo sabroso: Pollo en salsa de soja.

Nota: si lo quieren light, omitan la salsa de soja.

Necesitás:

Salsa de soja
Jugo de limón
8 pechugas de pollo aplanadas y deshuesadas
Un plato de sopa (ó un bowl grande)
Aceite para cocinar
Una sartén
Unas pinzas ó una pala

Cómo hacerlo:

Primero, hay que llenar el plato de sopa con la salsa de soja y el jugo de limón y dejar ahí sumergidas las pechugas por una hora. Después de esa hora hay que poner un poco de aciete para cocinar en la sartén, sacar las pechugas de la soja y limón y freirlas en la sartén hasta que doren, luego con las pinzas se les da vuelta para que doren por el otro lado. Finalmente hay que servirlas y se pueden bañar con la soja y limón que quedó en el plato de sopa.

Se puede acompañar con verduras cocidas ó una ensalada, y con vino blanco.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

Good Night!!! How's the hunger there? So it's time to something balanced between the nutritious and the tasty: Chicken in soy sauce.

Note: if you want it light, omit the soy sauce.

You need:

Soy sauce
Lemon juice
8 flatenned and boneless chicken breasts
A soup dish (or big bowl)
cooking oil
A Frying pan
A pair pincers or a li'l shovel

How to do it:

First of all, fill the soup dish with the soy sauce and the lemon juice and immerse the chicken breasts for 1 hour. After this hour, put a little coocking oil into the frying pan and take out the breasts from the lemon and soy, and fry them in the frying pan till they get well-cooked. Then, turn the breasts with the pincers to get them well-cooked by the other side. Finally, serve them; and you can put some of the rest of soy and lemon juice remaining in the soup dish.

You can serve them with well-cooked vegetables or with a salad. And with white wine.

Big greetings, big hugs and big kisses.

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:
Arthur

2007-08-08T22:37:00.000-03:00

Sopa de Pescado y Frutos de Mar!/Fish and Seafood Soup!

Buenassss Nochessss!!! También ésta libreta tendrá un post el día de hoy que es mi cumple. Y recordé una sopa que probé que estuvo deliciosa.

Necesitás:

1 litro de caldo de camarón
500 grs de camarones/gambas
1/2 kg de sardinas
1/2 kg de almejas
1/2 kg de cangrejo
1/2 kg de ostiones
2 langostas
3 cacerolas
Una sartén
Aceite para freir
Un cucharon

Cómo hacerla:

Para hacer el caldo se pone agua ardiendo dentro de una cacerola y luego se ponen 2 cubitos de caldo concentrado de camarón adentro de la cacerola, para que se deshagan y se haga el caldo. En el sartén se ponen a freír los camarones, y las sardinas. En otra cacerola se pone agua ardiendo con los ostiones, los cangrejos y las almejas y se dejan ahí hasta que las conchas cambien a un color más oscuro. Y en la tercera cacerola se pone igual agua ardiendo con las 2 langostas y se dejan ahí hasta que agarren un color más tostado. Y una vez que todo está cocido y frito se pone dentro de la primera cacerola (la del caldo), pero la pura comida, sin el agua porque lo único líquido para comer será el caldo, y se deja en el fuego bajo hasta que empieze a hervir, luego se deja ahí 5 minutos y se retira del fuego. Se sirve con el cucharón en platos de sopa y se come caliente, teniendo cuidado de no quemarse. Se le puede poner limón.

Saludotes, abrazotes y besotes.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

Good Night!!! This blog also will have a post today, in my birthday. And I remembered I tasted a delicious soup.

You need:

1/3 gallon of shrimp stock
1 pound of shrimps/scampi
1 pound of sardines
1 pound of clams
1 pound of crabs
1 pound of oysters
2 lobsters
3 casseroles
1 frying pan
Cooking oil
1 big spoon

How to do it:

To make the shrimp stock, in the first casserole boil water and put into it 2 shrimp stock cubes and let them dissolve into the water to form the stock. Fry in the frying pan with cooking oil the sardines and the shrimps. In the second casserole boil some water and and cook the oysters, the clams and the crabs until their color change to a darker color. And in the third casserola boil some water and cook the lobsters till they get a darker color. Once everything is well done and fried, pour it all into the first casserole (the one with the stock), but pour just the food, without the boiled water 'cause the only liquid here is the stock, and leave it on a low heat till it starts to boil, then leave it boiling for 5 minutes and then, take away from the fire. Serve it with the big spoon into soup dishes and eat it hot, but avoiding being burning. You can add some lemon drops to your soup.

Big greetings, big hugs and big kisses.

Sweet Dreams, from the bottom of my heart:
Arthur

2007-07-11T20:46:00.001-03:00

Platillo Oriental/Oriental Plate !!!

Buenassss!!! Noches!!! Cómo están después de ni ausencia? Mejor? Pues que bueno, porque ahora les tengo algo típico de China (ó Japón, no estoy muy seguro).

Necesitás:

1/2 kilo de carne de res, pollo, puerco ó pescado; cortados en cubitos muy chiquitos
1/8 de brócoli
1/8 de coliflor
1/8 de ralladura de zanahoria
1/8 de germinado de alfalfa
1/8 de germinado de soja
1/8 de vainas
Aceite
Una cacerola grande
Una sartén grande
Un cucharón
Salsa de soja (Importantíssimo)

Cómo hacerlo:

Primero en la sartén hay que ponerle aceite para freír ahí la carne, mientras, en la cacerola, también hay que poner aceite para freír ahí el brócoli, la coliflor, la ralladura de zanahoria, los germinados y las vainas. Cuando la carne esté ya media cocida, hay que pasarla a la cacerola y mixturarla bien con el brócoli, la coliflor, la ralladura de zanahoria, los germinados y las vainas para que acaben de freirse ahí, y mientras acaban hay que poner salsa de soja, la suficiente como para todo cambie de color y olor. Ya cuando todo esté bien dorado, hay que apagar el fuego y servirlo.

Si es carne de res ó puerco se puede acompañar con vino tinto, si es pollo ó pescado, se puede acompañar con vino blanco. Además, cada quien puede bañar su comida con más salsa de soja si desea, ó también bañarla con limón.

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur
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Good!!! Night!!! How R U there after my absence? Better? So that's souns great, 'cause now I have something typical from China (or Japan, I'm not sure).

You need:

1 pound of meat, it can be beef, pork, chicken or fish. Cut'em into very tiny cubes.
1/4 pound of broccoli
1/4 pound of cauliflower
1/4 pound of carrot strips
1/4 pound of alfalfa germinate
1/4 pound of soy germinate
1/4 pound of green bean pods
Cooking oil
A big casserole
A big frying pan
A big spoon
Soy sauce (very important)

How to do it:

First of all, put the meat to fry into the frying pan with some cooking oil, then, put into the casserole more cooking and fry the broccoli, the cauliflower, the carrot strips, the alfalfa germinate, the soy germinate, and the green bean pods. When the meat is half-well-done, pass it from the frying to the casserole and mix it with the broccoli, the cauliflower, the carrot strips, the alfalfa germinate, the soy germinate and the green bean pods, and let'em get completely well-done, while this happens, put into the casserole enough soy sauce to change the color and the smell of the food. And when everything is completely well-done, turn off the stove and serve it.

If it's pork or beef, you can drink red wine; if it's chicken or fish, you can drink white wine. And each one can add to his/her food more soy sauce or lemon juice.

Big greetings, big hugs and big kisses

Sweet Dreams, from the bottom of my Heart:
Arthur

2007-06-20T20:33:00.000-03:00

Sopa de Gelatina/Jello soup!!!

Buenassss!!! Nochessss!!! Cómo están? ya preparados para una nueva receta? Pues acá está.

Seguro se están preguntando cómo se puede hacer sopa con la gelatina. Sigan leyendo y sabran cómo.

Necesitás:

2 latas de leche evaporada
Sobres de grenetina en polvo para hacer gelatina de varios sabores
Varios litros de agua (depende de la cantidad de sobres de grenetina)
Varios bowls grandes (depende de la cantidad de sobres de grenetina y uno más para la leche)
Un cuchillo grande
Un cucharón

Cómo hacerla:

Primero, hay que llenar los bowls (menos el de la leche) con agua y hay que poner toda esa agua a hervir, y ya cuando esté ardiendo, hay que vaciar la grenetina en cada bowl (uno por sabor). Después hay que guardar esos bowls en la heladera hasta que la gelatina esté esté suave y viscosa. En el último bowl hay que vaciar las 2 latas de leche evaporada y también hay que guardarla en la heladera.

Cuando las gelatinas ya estén listas, hay que sacarlas de la heladera y cortar con el cuchillo cubitos chiquitos de gelatina, después hay que sacar el bowl de la leche para echar ahí los cubitos de gelatina. Y listo! la sopa de gelatina está lista!

Saludotes, abrazotes y besotes

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

Good!!! Night!!! How R U there? Are you ready for a new recipe? OK, here it is.

Maybe you are asking how to make a soup with jello. Keep reading and you'll know how.

You need:

2 cans of evaporated milk
Several bags of gelatin powder of several flavors
Several water (it depends on how many bags of gelatin powder you've got)
Several big bowls (it depends on how many bags of gelatin powder you've got and one more for the milk)
A big knife
A big Spoon

How to do it:

First, fill the bowls with the water (excpet the one of the milk) and put them to boil, and when they're very hot, pour the gelatin powder into each bowl (one per flavor). Then, let's keep the bowls in the refrigerator till the jello is soft and viscous. In the last bowl, pour the 2 cans of evaporated milk and keep it in the refrigerator, too.

When the jellos are soft and viscous, take them out of the refrigerator and with the big knife, cut them into small cubes. Then, take out of the refrigerator the bowl with milk and pour into it the small cubes of jello. And that's all! the jello soup is ready to eat!

Big Greetings, big hugs and big kisses

Sweet Dreams, form the bottom of my heart:
Arthur

2007-05-24T21:35:00.000-03:00

Crema de Espinacas!

Buenassss!!! Chavos/as!!! Cómo andan de hambre? Desaban ver una receta nueva acá, en mi cocina? Pues aquí está.

Hoy vamos a hacer crema de espinacas, que aunque ya la venden hecha, sabe mejor hecha por uno mismo (hey! creo que ya he dicho eso antes). Esta alcanza para 4 personas.

Necesitás:

1 ramo de espinacas, bien lavadas y desinfectadas
1 cacerola
Leche, la suficiente para cubrir una tercera parte de la cacerola.
Aceite para freir.
Crema.
Crutones
Sal y pimienta al gusto.
Un sedazo.
Un mixer.

Cómo hacerla:

Primero, en la cacerola, hay que freir en un poco de aceite las espinacas, hasta que se pongan oscuras y ligeramente doradas. Luego hay que vertir en la cacerola la leche, hasta que le nivel llegue a subir una tercera parte de la cacerola, cocinarlo a fuego mediano hasta que la leche quede reducida. Una vez reducida la leche, con el mixer hay que triturar las espincacas hasta la leche quede de un color verde intenso. Finalmente hay que colarlo con el sedazo.

Si quedó muy aguada, entonces hay que ponerle crema, para que agarre más cuerpo y consistencia. Además, si quedó muy concentrada, se vale rebajarla con más leche ó más crema. Sazonar con sal y pimienta.

Se sirve en platos hondos (bowls), y para que no quede muy plain (muy simple) podés decorarla con crutones (cubitos de pan duro). Y se acompaña con una copita de vino blanco, rosado ó tinto.

Saludotes, abrazotes y besotes.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

2007-04-25T01:46:00.000-03:00

Remolacha estilo Alemán!

Buenassss!!! Chavos/as!!! Si que tenía abandonada mi cocina, pero no más.

No se vayan con la finta de que van a comer esas verduras moradas que a mí me gustan, pero a algunos de ustedes tal vez no, supongo. Esto es diferente.

Esto alcanza para 4 personas, supongo.

Necesitás:

8 tapitas de cuadril
Un paquete de varias tiras de panceta (tocino)
La mitad de una cebolla grande cortada en rodajas ó un manojo de cebollas chiquitas (cambray).
Una lata de hongos (champiñones), pueden ser enteros ó fileteados/rebanados.
Una lata de jugo de carne.
Aceite para freir
Una sartén
Una cacerola
Una pala ó unas pinzas
Un cucharón

Cómo hacerlo:

Primero hay freir la panceta, la cebolla y los hongos, hasta que la panceta quede bien dorada. Después se pone un poco de panceta y cebolla sobre las tapitas de cuadril y se enrollan para que estén "rellenas" de panceta y cebolla, ya con los "rollitos" hechos, se ponen a freir dentro de la misma sartén con aceite para que las tapitas estén muy ligeramente doradas.

Mientras, hay que vaciar todo el jugo de carne en la cacerola, se vale rebajarlo con un poco de agua si está muy concentrado, y cuendo empieze a hervir, se ponen los rollitos de carne de tapita de cuadril (con todo y el relleno) a la cacerola y se sumergen dentro del jugo de carne, también los hongos hay que echarlos en el jugo, y si te sobró panceta bien dorada, también va en el jugo, aunque no forme parte del relleno de los rollitos. Finalmente se tapa la cacerola y se deja a fuego mediano por 5 minutos ó hasta que despida su olor, indicando que están listos para servirse.

Se sirven 2 rollitos por persona, en un plato trinche (son los más grandes y extendidos), con las pinzas ó la pala, y con el cucharón se bañan con el jugo de carne y se sirven los hongos y la panceta que haya sobrado y que no formó parte del relleno de los rollitos de tapita de cuadril.

Se puede acompañar con una copita de vino tinto.

Saludotes, abrazotes y besotes.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

2007-03-19T02:30:00.000-03:00

Brochetas para la parrillada!

Buenassss!!! Chavos/as!!! Que ahora les muestro cómo hacer algo ideal para un picnic, la comida en el patio ahora que se viene el calor, y así.

Necesitás:

6 tapitas de cuadril cortadas en cubitos
2 cebollas cortadas en rodajas
4 pimientos dulces cortados en cuadritos y sin el centro
3 berenjenas cortadas en cuadritos
20 hongos cortados en 4
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freir
1 sartén grande

Cómo hacerlo:

Primera hay que freir las cebollas, los pimientos, las berenjenas y los hongos; y mientra se fríen hay que sazonarlos con sal y pimienta. Y ya cuando las rodajas de cebolla estén casi transparentes, hay que poner los cubitos de tapa de cuadril en la sartén y hay que esperar a que se frían bien, ó sea, que no quede nada rojo en los cubitos porque eso significa que aún están medio crudos.

Para mejores resultados y mejor presentción del platillo se pueden insertar los cubitos y las verduras en palitos de madera justo antes de freirlos, alternando cada ingrediente, ó sea, primero una rodaja de cebolla, un cuadrito de berenjena, un cubito de cuadril, un cuarto de hongo y un cuadrito de pimiento. Y una vez que estén listas las brochetas, se sirven 3 ó 4 (palitos con todo) en el plato.

Se puede acompañar con un vaso de agua fresca.

Saludotes, pero sin abrazotes ni besotes porque los puedo contagiar de varicela.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

2007-03-16T00:58:00.000-03:00

Yoyos de Dulce de leche!

También mi cocina reabre sus puertas, y recordando que Angelusa le pedía a Tere una receta facilíssima para un día de fiesta, aquí les diré cómo hacer unos yoyos de dulce de leche. Esta receta es la más fácil de todas, y si ya dije eso antes, pues esta es todavía más fácil. Tanto, que ésta receta se la dedico a mi amiga Angelusa.

Necesitás:

1 caja de galletas Marías
1 frasco de dulce de leche (puede ser quemado, de vainilla ó envinado)
1 cinsel y una palita
Margarina ó mantequilla

Cómo hacerlos:

Con el cinsel hay que untar la margarina en la mitad de las galletas (ó sea, si la caja tiene 30 galletas, untá la margarina en 15 galletas). Y con la palita hay que untar el dulce de leche en la otra mitad (ó sea, en las otras 15). uego hay juntar las galletas margarinadas con las las dulcelechadas como si fueran un sandwich, y listo! Así de fácil.

Esta receta parece como la de los alfajores, pero los yoyos no van cubiertos de chocolate y además los yoyos tienen margarina y los alfajores no.

Finalmente hay que distribuirlas en un platón y el platón se pone en la mesa central de la sala para que cada invitado de la fiesta agarre uno.

Saludotes, abrazotes y besotes.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

2007-01-23T22:29:00.000-03:00

Spaguetti con Especias!

Buenas Chavas/os, hace mucho que no posteo recetas y a petición de mi amigo Gusthav, voy a postear un invento de mi Madre:

Necesitás:

Una bolsa grande de spaguetti, ignoro de cuantos gramos es.
Nueces cortadas en pedazitos.
Piñones
1 ramita de albahca
1 puñito de orégano
1 pizca de pimienta
Aceite de oliva
Sal al gusto

Cómo hacerlo:

En una cazuela (olla) poner el spaguetti y llenar la olla con agua suficiente para tapar el spaguetti. Luego, poner un chorro de aceite de oliva, pero no demasiado. Y también poner el orégano y la albahaca. Dejar cocer el spaguetti hasta que quede aldente, ó sea, que quede suave, pero firme. Después hay que sacar el spaguetti de la cazuela y escurrirle toda el agua para pasarlo a una cazuela más chiquita, pero que quepa todo el spaguetti y ponerlo sobre la estufa, pero sin fuego prque ya está caliente, pero si por alguna extraña razón se enfría, hay que ponerlo a fuego bajo. Finalemente hay que ponerle las nueces y los piñones mientras hay que moverle al spaguetti, para las nueces y los piñones queden en todo el spaguetti y no sólo en lo de arriba. Hay que servirlo caliente en platos para sopa porque se puede caer.

Para darle un poco de más sabor le podés poner hojas laurel enteras. Se puede acompañar con una copita de vino tinto.

Saludotes, abrazotes y besotes.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

2007-01-02T18:47:00.000-03:00

Una ensalada dulzona!

Buenassss!!! Chavas/os, ahora es tiempo de hacer una ensalada con un toque dulce, es para todos los gustos, así que es ideal para los que nos cuidamos (como yo), pero también para los que les gusta el dulce y la fruta.

Necesitás:

3 Lechugas romanas (de las orejonas)
400 gramos de arándanos rojos secos
250 gramos de nueces molidas
Aceite de olivo
Miel de Abeja
Miel de Maíz (de la que le dan a los bebés)
Limón y sal
Mostaza
Pimienta

Cómo hacerla:

Primero hay que deshojar las lechugas para después cortar las hojas en pedazos medianos (ni muy finos, pero que no haya la necesidad de partirlos a la hora de comerlos). Se ponen los arándanos sobre los pedazos de lechuga y luego se espolvorea con la nuez molida. El resto de los ingredientes es para hacer el aderezo de miel y mostaza: primero en un recipiente de los que usan los barmans, ó bartenders, para mezclar las bebidas, se le pone el aceite de olivo junto la miel de abeja, la miel de maíz para bebés, la mostaza, el limón, la sal y la pimienta (en ese orden). Después se tapa para agitar el vaso (justo como lo hacen los bartenders cuando preparan una bebida elaborada). Se agita por 5 minutos, después con una palita se le mueve para que todo esté bien junto, cuando todo esté bien junto, el aderezo estará listo. Una vez que el aderezo está listo, cada quién bañará su ensalada con ese aderezo a su gusto.

Esta ensalada es ideal para acompañar cualquier guisado de pollo ó pavo. Todo esto puede ir acompañado por una copita de vino blanco.

Saludotes y abrazotes.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

P.S. No, no se me ha olvidado que voy a postear mi receta de las empanadas, sólo que aún no sé a qué temperatura debe ir el horno, eh!

2006-12-20T23:15:00.000-03:00

Asado de tapita de cuadril!

Buenassss!!! Chavos/as, les ha pasado que llegan a casa después de trabajar ó de estar en el cole y no hay nadie que les haga de comer y no hay nada hecho? Tranquis, que ahí les va lo que hize yo cuando me pasó eso.

Se trata de un asado de tapita de cuadril, acompañado de cebollas y pimientos picantes pochados, alcanza para 4 personas:

Necesitás:

8 tapitas de cuadril
Aceite para freir
1 cebolla blanca, partida en rodajas
4 pimientos picantes, partidos en rodajas
Sal gruesa (de mesa, marina, de grano, ó como se diga por allá)
Ajo en polvo
Pimienta Negra, en polvo
Sal (delagada, en polvo, refinada ó como se diga por allá) al gusto
Una sartén
Una pala ó unas pinzas

Cómo hacerlo:

Poner la sartén con aceite a fuego alto, y cuando empieze a calentarse el aceite, poner las rodajas de pimiento y cebolla, y freirlas a fuego mediano, sazonarlas con la sal gruesa y esperar a que queden acitronadas (pochadas). Cuando eso pase hay que poner las tapitas de cuadril a asar en la sartén y mientras se frien de un lado, hay que poner el ajo en polvo y la pimienta negra por el otro lado y después de que se dore hay que voltear la tapita con la pala ó la pinza y poner ajo en polvo y la pimienta del otro lado de la tapita (para que de ambos lados queden con ajo en polvo y pimienta negra). Esperar a que queden bien doradas las tapitas, pero cuidando que no se quemen.

Finalmente, servir las tapitas calientes con una porción de las rodajas de cebolla y pimientos. Cada quién lo bañará con limón a su gusto y cada quién le pondrá sal delgada refinada, también a su gusto.

Este platillo lo podés acompañar con una copita de vino tinto (rojo).

Saludotes, abrazotes y buen provecho.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

P.S. No he olvidado que les debo la receta de las empanadas, pero tampoco recuerdo a qué temperatura debo poner el horno para que no se me quemen, pero tampoco que queden aguadas. O sea, deben quedar un poco crujientes sin que se quemen, pero algo sueves sin que queden aguadas.

2006-12-17T01:34:00.000-03:00

Cómo yo los Licuados?

Buenassss!!! Chavas/os, les prometo que luego postearé cómo hago las empanadas, pero será cuando recuerde a qué temperatura debe estar el horno a la hora de meter las empanadas ahí, no sea que se me vayan a quemar (Ja! que boludo).

Espero que ésta receta sea más fácil que las 2 anteriores para que mi amiga Angelusa la pueda elaborar sin ningún problema, hoy vamos a hacer Licuado, una bebida juvenil, refrescante y dulce.

Necesitás:

1 jarra de leche
8 Duraznos, sin hueso y sin cáscara (16 mitades).
Licuadora
1 Pizca de Canela (opcional).

Cómo hacerlo:

Tan fácil es que sólo es cuestión de vaciar la leche en la licuadora, pero OJO: primero hay que vaciar sólo la mitad de la leche para después echar dentro de la licuadora los duraznos y prender la licuadora a velocidad baja para después subirla a la velocidad media. Dejadlo así hasta que esté completamente junto. Finalmente se pone a velocidad alta mientras se le echa la otra mitad de la leche y luego hay que tapar y sujetar la licuadora, para evitar que se abra por accidente y la cocina quede manchada.

Después de que ya todo se juntó, hay que verificar el dulzor del licuado, si hace falta poner azúcar (ó sacarina) y también se le puede poner una pizca de canela para realzar el sabor.

Meterlo y dejarlo en el refrigerador (nevera) hasta que se enfríe y servirlo bien frío en un vaso alto. Alcanza para de 4 a 6 personas.

SUGERENCIA: Pueden utlizar cualquier fruta que les guste como las uvas, frutillas (fresas), zarzamoras (blackberries), chabacanos ó melocotones, ananá (piña), mangos, mamey, sandía, melón, mamón (papaya), moras azules (arándanos ó blueberries), cerezas, ciruelas, frambuesas, plátano (banana), maracuyá ó guayaba. Yo usé duraznos porque es mi fruta favorita (ahora ya saben algo más de mí). También pueden combinar 2 ó más frutas para obtener un sabor nuevo, recuerden que la cocina es como el arte, no conoce límites!

OJO: No usen frutas como el Limón, la naranja, la lima, la mandarina, la toronja ni ninguna fruta de ese tipo, podría cortar la leche.

Saludotes, abrazotes y Feliz Navidad y Fin de Año.

Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur

2006-12-14T21:25:00.000-03:00

Apetecen algo Dulce?

Buenassss!!! Chavas/os, hoy compartiré algo que seguro muchos ya saben hacer: unos sabrossísimos y dulcíssimos pancakes (ó hot cakes ó panqueques ó cómo se diga por allá).

Necesitás:

1 taza de harina
1 taza de leche
1 huevo
Medio cubito de mantequilla ó margarina
1 batidora manual
Un bowl
Una sartén
Una pala

Cómo hacerlos:

Primero, en el bowl se vacía la harina y la leche y se le va moviendo con la batidora manual (recuerden que la eléctrica no se recomienda). Mientras se pone a derretir la mantequilla (ó margarina) en la sartén y una vez que quede completamente líquida se le agrega en el bowl con harina y leche, pero antes hay que ponerle el huevo (reventadlo con cuidado y se usa tanto la clara como la yema). Ya con todo eso se debe seguir moviendo hasta que quede la masa de manera uniforme.

Una vez teniendo la masa uniforme, con un cucharón se va poniendo un poco de la masa en la sartén donde se derritió la mantequilla (el tamaño del pancake depende del tamaño del cucharón) y se deja ahí un minuto, luego con la pala se le da vuelta y se deja otro minuto y LISTO!!!

A los pancakes se les puede untar margarina con miel, dulce de leche, jalea (mermelada) ó jarabe de maple.

Se pueden acompañar con un vaso de leche fría, un café capuccino bien frío, un licuado ó una leche malteada.

En la próxima postearé cómo hacer empanadas.

Bon apetit, saludotes y abrazotes!

Sweet Dreams, de todo Corazón: Arthur

Pescado con un toque de Ajo

2006-12-12T16:12:00.000-03:00

Buenas!!! Chavos/as, ésta es mi primera receta que compartiré con ustedes en éste nuevo espacio creado por mí. Hoy vamos a preparar un sabrossímo pescado con un toque de Ajo, ideal para cenas de cumpleaños de gente mayor.

Necesitás:

8 mojarras ó 6 huachinangos (a elegir)
1 Ajo entero (previamente lavado, pelado y desinfectado)
Aceite para freir (ó mantequilla)
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacerlo:

Esta, como es la primera receta es fácil de hacer. Primero hay que filetear los huachinangos (ó mojarras), asegurándonos de que no quede ni una sola espina (espino). Mientras, se pone a calentar el aceite (ó a derretir la manteuqilla) en una sartén. Una vez caliente el aceite ó mantequilla, hay que poner a freir ya los filetes que hayan salido de los huachinangos ó majorras y se dejan en la sartén hasta que queden ligeramente dorados; mientras se doran, se parten cuadritos muy chiquitos de Ajo y se incorporan al pescado, para que éste agarre el sabor del Ajo. Hay que retirar del fuego cuando el Ajo esté acitronado (pochado). La sal y la pimienta se la pondrá cada quién a su gusto. Hay que servirlo caliente.

Se puede acompañar el pescado con una deliciosa ensalada que se prepara así:

Para la ensalada necesitás:

2 lechugas romanas
germinado de Alfalfa ó Soya
la ralladura de 8 zanahorias
5 tomates cortados en rebanadas
500 ml. de aceite
135 ml. de jugo de limón
135 ml. de salsa de soya
250 ml. de vinagre (cualquier vinagre)
1 puñito de sal
1 pizca de pimienta

Cómo hacerla:

Para hacer la ensalada hay que partir la lechuga de hoja por hoja, hay que acomodarlas en una ensaladera de forma que quede como una cama. Luego, sobre la cama de lechuga hay que acomodar las rebanadas de tomate de forma que ahora parezca una pizza de peperonni. Se coloca la ralladura de la zanahora sobre la cama de lechuaga con tomate y finalmente se le pone el germinado.

Una vez hecho eso, se parte en partes iguales la lechuga (dependiendo de cuántas personas van a comer) y se sirven en un plato para ensalada, ó bien, junto al pescado si el plato de éste es muy grande.

Para hacer la vinagreta hay que poner en un recipiente el aceite y empezar a batir (tiene que ser de forma manual, ya que la batidora eléctrica no es muy buena opción para esto). Y mientras se bate, se debe poner la salsa de soya, luego el jugo de limón, enseguida se le pone la sal (sin dejar de Batir, ó más bien, de moverle), finalmente se deja de batir, se le pone la pimienta y se le mueve por última vez para todo quede bien junto.

Cada quién bañará su ensalada con la vinagreta a su gusto.

Esta receta no tiene muchas calorías y es ideal para la gente que se cuida (como yo). Se puede acompañar con una copita de vino blanco.

Cualquier cosa, crítica, calificación ó sugerencia será bienvenida.

Saludotes, abrazotes y buen provecho.

Sweet Dreams, de todo Corazón: Arthur