Buenassss!!! Chavos/as!!! Cómo andan de hambre? Desaban ver una receta nueva acá, en mi cocina? Pues aquí está.
Hoy vamos a hacer crema de espinacas, que aunque ya la venden hecha, sabe mejor hecha por uno mismo (hey! creo que ya he dicho eso antes). Esta alcanza para 4 personas.
Necesitás:
- 1 ramo de espinacas, bien lavadas y desinfectadas
- 1 cacerola
- Leche, la suficiente para cubrir una tercera parte de la cacerola.
- Aceite para freir.
- Crema.
- Crutones
- Sal y pimienta al gusto.
- Un sedazo.
- Un mixer.
Cómo hacerla:
Primero, en la cacerola, hay que freir en un poco de aceite las espinacas, hasta que se pongan oscuras y ligeramente doradas. Luego hay que vertir en la cacerola la leche, hasta que le nivel llegue a subir una tercera parte de la cacerola, cocinarlo a fuego mediano hasta que la leche quede reducida. Una vez reducida la leche, con el mixer hay que triturar las espincacas hasta la leche quede de un color verde intenso. Finalmente hay que colarlo con el sedazo.
Si quedó muy aguada, entonces hay que ponerle crema, para que agarre más cuerpo y consistencia. Además, si quedó muy concentrada, se vale rebajarla con más leche ó más crema. Sazonar con sal y pimienta.
Se sirve en platos hondos (bowls), y para que no quede muy plain (muy simple) podés decorarla con crutones (cubitos de pan duro). Y se acompaña con una copita de vino blanco, rosado ó tinto.
Saludotes, abrazotes y besotes.
Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur
