Buenassss!!! Chavos/as!!! Si que tenía abandonada mi cocina, pero no más.
No se vayan con la finta de que van a comer esas verduras moradas que a mí me gustan, pero a algunos de ustedes tal vez no, supongo. Esto es diferente.
Esto alcanza para 4 personas, supongo.
Necesitás:
- 8 tapitas de cuadril
- Un paquete de varias tiras de panceta (tocino)
- La mitad de una cebolla grande cortada en rodajas ó un manojo de cebollas chiquitas (cambray).
- Una lata de hongos (champiñones), pueden ser enteros ó fileteados/rebanados.
- Una lata de jugo de carne.
- Aceite para freir
- Una sartén
- Una cacerola
- Una pala ó unas pinzas
- Un cucharón
Cómo hacerlo:
Primero hay freir la panceta, la cebolla y los hongos, hasta que la panceta quede bien dorada. Después se pone un poco de panceta y cebolla sobre las tapitas de cuadril y se enrollan para que estén "rellenas" de panceta y cebolla, ya con los "rollitos" hechos, se ponen a freir dentro de la misma sartén con aceite para que las tapitas estén muy ligeramente doradas.
Mientras, hay que vaciar todo el jugo de carne en la cacerola, se vale rebajarlo con un poco de agua si está muy concentrado, y cuendo empieze a hervir, se ponen los rollitos de carne de tapita de cuadril (con todo y el relleno) a la cacerola y se sumergen dentro del jugo de carne, también los hongos hay que echarlos en el jugo, y si te sobró panceta bien dorada, también va en el jugo, aunque no forme parte del relleno de los rollitos. Finalmente se tapa la cacerola y se deja a fuego mediano por 5 minutos ó hasta que despida su olor, indicando que están listos para servirse.
Se sirven 2 rollitos por persona, en un plato trinche (son los más grandes y extendidos), con las pinzas ó la pala, y con el cucharón se bañan con el jugo de carne y se sirven los hongos y la panceta que haya sobrado y que no formó parte del relleno de los rollitos de tapita de cuadril.
Se puede acompañar con una copita de vino tinto.
Saludotes, abrazotes y besotes.
Sweet Dreams, de todo Corazón:
Arthur
